Les tortillas, plat national

Les tortillas sont un élément de base de la cuisine au Nicaragua. Les Nicaraguayens en mangent très régulièrement, y compris au petit déjeuner, principalement avec des haricots rouges (frijoles), du fromage et de la crème. Mais les manières de les préparer diffèrent selon les cuisiniers et leurs habitudes. Reina Adelina les prépare dans une grande marmite dans laquelle se forme la fameuse pâte de la tortilla à partir de maïs, d’eau, de sel et de calcium.