La recette de Karen

Pour cuisiner ses tortillas, Karen mélange de l’eau et de la farine de maïs afin de faire la pâte. Ensuite, elle passe la pâte dans la machine pour l'aplatir et la découper en petits ronds. Puis elle fait cuire les tortillas sur la « plancha » qui fonctionne au gaz pendant une minute, et les stocke dans un panier. Les tortillas se conservent deux jours, voire plus si elles sont mises au frigo. Les tortillas sont une spécialité du sud du Honduras et au nord du pays on retrouve plutôt les Baleadas, une crêpe avec de la crème fraîche (mantequilla), des haricots rouges (frijoles), de l’avocat et des œufs, mangée au petit déjeuner.